Princip rada hidrauličkog stroja za istovar temelji se na tehnologiji hidrauličkog prijenosa. Hidraulička pumpa pretvara mehaničku energiju u hidrauličku energiju, koju zatim hidraulički cilindar pretvara natrag u mehaničku energiju, pokrećući mehanizam za istovar da oslobodi materijal. Ova metoda prijenosa nudi prednosti poput prijenosa velike sile, glatkog rada i jednostavnosti automatizacije, čineći hidraulične strojeve za istovar izvrsnim za rukovanje teškim ili velikim materijalima.